Le Duo Guerlais

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Chocolat La Grue Jaune par Vincent Guerlais

Issu d'une collaboration de La Grue Jaune et le grand chocolatier nantais Vincent Guerlais.

En dégustant cette création de chocolats inédite, vous croquerez au passage dans un pan de l’histoire industrielle de la cité des Ducs.

Sollicité par Cédric Blondeel, photographe et cofondateur de la marque nantaise La Grue Jaune®, Vincent Guerlais a été séduit par cette idée de valoriser celle qui a été classée monument historique en novembre 2018. Restait à l’agitateur de papilles nantais d’élever son imagination au même niveau que la flèche de cette grue Titan pour donner un point de vue gourmand sur la ville de Nantes.

C’est chose faite notamment avec un craquant de p’tit beurre, clin d’œil  affectueux de La Grue Jaune® à la tour Lu qui se contemplent du haut de leurs sommets depuis plus d’un demi-siècle.

 

Type :

Grue

Lieu : 

Pays de la Loire, Nantes

Statut patrimonial : 

Classé monument historique 2018

Cacao :

Variété: Nacional Ecuador

100% Arriba Nacional

Provenance:

Province de Tsachila de las Santo Domingo

Producteur: 

Famille Cedeno Aguilar

Poids net 200g

 

La tablette de chocolat La Grue Jaune X Vincent Guerlais

Tablette chocolat au lait 41% et blanc 55%, praliné et sablé breton.

Chocolat au lait (beurre de cacao, lait entier en poudre, sucre roux, sucre, fèves de cacao, émulsifiant lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille), lait écrémé en poudre, lactosérum (lait), beurre (lait), noisettes (14%), sucre, pâte de noisettes (8,4%), farine de blé (gluten), beurre (lait), jaunes d'oeufs, vagent de levage, poudre à lever E450, E500 (amidon de froment(gluten)), sel.

Contient des traces de fruits à coque (amandes, pistache, noix, noix de pécan), sésame, arachides, lupin, oeufs, céréales contenant du gluten (blé, orge), et soja. Les mentions en gras sont destinées aux personnes allergiques ou intolérantes.

Valeur nutritionnelle pour 100g : valeur énergétique (577kcal/2401kJ

Lipides (38g) dont acides gras saturés (18g), glucides (49g) dont sucres (40g), protéines (8g), sel (0,22g).

 

Le Duo Guerlais
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